Shaarbeekse

Descrizione

La varietà di ciliegia “Schaarbeekse” deve il suo nome alla città di “Schaarbeek” nella regione di Bruxelles-Capital, non perché venissero raccolte lì, ma perché un tempo i birrai belgi andavano al mercato di Schaarbeek a comprare le ciliegie per le loro birre. La varietà principale che vi veniva venduta, per la sua alta qualità, divenne nota come “Schaarbeekse Kriek”. Oggi i raccolti di ciliegie Schaarbeekse sono assai limitati, ma Frank Boon è riuscito ad averne quante ne servivano per creare questa produzione limitata di Oude Schaarbeekse Kriek con 250g/l di ciliegie, raccolte in Belgio nel 2018. La varietà Schaarbeekse ha un gusto molto forte, aggiungendo un aroma morbido ma deciso alla birra, con caratteristiche che la avvicinano molto al vino.